Como parte de la digestión mecánica, en el estómago ocurren contracciones musculares que mezclan el bolo con los jugos estómacales (peristalsis), para que dicho bolo sea descompuesto.
El jugo gástrico se compone de tres sustancias:
- Acido Hidroclorhídrico
- Mantiene un pH de 2
- Mata microorganismos
- Convierte el pepsinógeno a pepsina
- Ayuda en la degradación del alimento
- Enzimas
- El pepsinógeno, que se activa en forma de pepsina, ayuda a la digestión de proteínas.
- Moco
- Protege las paredes estomacales del ácido y de las enzimas digestivas.
El siguiente video resume las actividades que ocurren en el estómago:
https://www.youtube.com/watch?v=URHBBE3RKEs